1.1 品種混雜，良種程度低
近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和物價(jià)的上漲，核桃市場(chǎng)價(jià)格也呈現(xiàn)著上升趨勢(shì)。同時(shí)，這也帶來了核桃種植品種的混雜，缺失良種，良種程度低。這個(gè)問題的出現(xiàn)，主要是受到2個(gè)方面因素的影響。對(duì)核桃種植的優(yōu)質(zhì)高效的忽視，實(shí)生繁殖的方式加大了產(chǎn)品的變異性，致使單位面積產(chǎn)量不穩(wěn)定；在新建果園時(shí)對(duì)核桃品質(zhì)規(guī)劃設(shè)計(jì)目標(biāo)不高，致使核桃果樹結(jié)果周期被延長(zhǎng)，產(chǎn)量和效益下滑。
1.2 粗放型的管理方式與世界水平差距很大
根據(jù)實(shí)際調(diào)查，發(fā)現(xiàn)很多成林園管理方式非常粗放，不注重土壤的水肥管理，甚至有的地方根本就不施肥、不灌溉、病害、蟲害也得不到有效防治，導(dǎo)致了核桃產(chǎn)量的降低與品質(zhì)的下降，這對(duì)于核桃產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展造成了阻礙。根據(jù)有關(guān)資料調(diào)查顯示，美國的核桃產(chǎn)量與我國相比相差了12.5倍，然而其總產(chǎn)卻是我國的2倍；我國平均每株核桃樹產(chǎn)量大約1.5kg，單位面積產(chǎn)量540 kg/hm2，只占據(jù)美國20%不到的比例，差距懸殊。
1.3 加工技術(shù)落后，生產(chǎn)規(guī)模小，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力
由于核桃的含水量和呼吸速率均較低，采收后不會(huì)在短時(shí)間內(nèi)霉變腐爛，因此對(duì)核桃采收后的貯藏保鮮不重視，處理方式不合理、不正確，使得核桃的品質(zhì)劣變極為嚴(yán)重，往往在采后5～8個(gè)月出現(xiàn)油脂氧化（酸?。?、蛋白質(zhì)變性、質(zhì)地干枯、色澤褐變、風(fēng)味喪失和種仁霉變等問題。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國每年因?yàn)橘A藏處理不當(dāng)造成核桃的損失占其總產(chǎn)量的12%。國內(nèi)核桃大多處于各家各戶分散經(jīng)營和銷售干果初級(jí)產(chǎn)品狀態(tài)，沒有形成有效的經(jīng)營合作組織，核桃規(guī)格不一，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，僅有的幾個(gè)加工產(chǎn)品如核桃乳飲料、核桃油等，市場(chǎng)知名度低，效益低。云南、山西和陜西等核桃主產(chǎn)區(qū)的加工率雖可達(dá)到10%，但大多也為低附加值產(chǎn)品。在核桃的集中產(chǎn)區(qū)，由于保鮮貯藏技術(shù)和設(shè)施滯后，因此難以建成一批有規(guī)模、上檔次的核桃加工企業(yè)。正因?yàn)楹颂业馁A藏保鮮跟不上其產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從而導(dǎo)致其商品質(zhì)量下降，貨架期縮短，生產(chǎn)成本提高，影響產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定持續(xù)健康發(fā)展。
1.4 科技推廣力度不強(qiáng)，品牌營銷意識(shí)薄弱，缺少龍頭企業(yè)
不強(qiáng)的科技推廣力度，薄弱的品牌營銷意識(shí)，龍頭企業(yè)缺乏，這些問題具體表現(xiàn)在：科學(xué)技術(shù)人員“青黃不接”，有經(jīng)驗(yàn)的科技人員退居二線，一些年輕的科技人員所以理論知識(shí)豐富，但缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；第一線的科技人員缺少，影響了核桃種植技術(shù)的推廣和發(fā)展；龍頭企業(yè)的缺少，致使果農(nóng)品牌營銷意識(shí)薄弱，難以帶動(dòng)核桃的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
2 提高核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策
2.1 選擇優(yōu)良品種，提高核桃品質(zhì)
先進(jìn)行核桃品種的鑒定和篩選，選擇出適合當(dāng)?shù)刈匀粭l件和社會(huì)條件的優(yōu)良核桃品種。使用這些篩選出來的優(yōu)良品種進(jìn)行嫁接苗建園，并且對(duì)原、有的產(chǎn)量低、品質(zhì)差的植株進(jìn)行高接換頭，實(shí)施品種改造。只有使用優(yōu)良的核桃品種，才能提高核桃的品質(zhì)。
2.2 轉(zhuǎn)變觀念，實(shí)現(xiàn)科學(xué)管理
對(duì)于新建立的核桃園，要按照規(guī)范、統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)建園，在管理方面應(yīng)采用科學(xué)、合理的管理方式，從而保證核桃產(chǎn)出的效率和品質(zhì)。此外，還應(yīng)建立標(biāo)準(zhǔn)化的示范園區(qū)以及優(yōu)質(zhì)苗木培育基地，以點(diǎn)帶面地逐步擴(kuò)大標(biāo)準(zhǔn)化的核桃種植園，從而推動(dòng)核桃產(chǎn)業(yè)的高效發(fā)展。
2.3 加大科技支撐和技術(shù)培訓(xùn)力度，推廣科學(xué)種植技術(shù)
進(jìn)行核桃種質(zhì)創(chuàng)制研究良種繁育和產(chǎn)業(yè)升級(jí)關(guān)鍵技術(shù)問題，建立工廠化核桃良種快繁體系和集流節(jié)水豐產(chǎn)栽培配套技術(shù)及劣質(zhì)低效林綜合改造技術(shù)體系，開展核桃儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)、核桃油高效綠色制取技術(shù)、產(chǎn)品深度開發(fā)技術(shù)、副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)及新工藝集成應(yīng)用研究與示范。加大政府資金和科技投入，加強(qiáng)基層管理技術(shù)隊(duì)伍建設(shè)。要常態(tài)化層層開展科技培訓(xùn)，推行科學(xué)管理和高接換優(yōu)等技術(shù)，加快劣質(zhì)低產(chǎn)園改造速度，促進(jìn)集約化經(jīng)營管理。
2.4 建立“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營管理模式，推動(dòng)核桃產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展
鼓勵(lì)和支持核桃龍頭企業(yè)發(fā)展，進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈，將核桃種植、加工、銷售等環(huán)節(jié)有機(jī)統(tǒng)一起來。不斷更新觀念，注重樹立核桃產(chǎn)業(yè)品牌意識(shí)，并挖掘核桃深加工潛在工藝和市場(chǎng)，不斷提高產(chǎn)品附加值，從而有助于提高競(jìng)爭(zhēng)力，以便在市場(chǎng)中獲得一席地位。
2.5 建全產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系，提供產(chǎn)業(yè)服務(wù)和貿(mào)易信息平臺(tái)
核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在追求最大經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，要不斷進(jìn)行技術(shù)革新，加強(qiáng)科技含量，將市場(chǎng)需求作為研發(fā)和創(chuàng)新的方向，進(jìn)一步加強(qiáng)核桃產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系的建立，建立和完善產(chǎn)業(yè)服務(wù)以及貿(mào)易信息平臺(tái)。轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式，將傳統(tǒng)的粗放型經(jīng)營方式向集約型、良種化的方式轉(zhuǎn)變，從而加快核桃產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化升級(jí)，推動(dòng)核桃產(chǎn)業(yè)的良好、高效、順利的發(fā)展
